山歩き日記 ER 

ハイキング登山&旅日記など

完成! 自家製 ・ 七色唐辛子

この秋も私の恒例になっている 「 七色唐辛子 」 を製造しました。

私の唐辛子には、筑波山だけに自生すると言われる
 「 ふくれみかん 」 の外皮を使用して香りをつけます。
筑波山では、七味唐辛子とは言わずに、七色唐辛子と言うそうです。

PB201448.jpg
私の手製の七色唐辛子の材料は、
全てを完全に微粉末にすることに神経を遣います。
材料を数えましたら、7色 ではなくて、 10色になっていました!(笑)

PB201452.jpg PB201456.jpg
完成です!!
ここまで来るのに3週間。。 手間ひま掛かります。

この “ 美 ” 粉末、 すごい!
我ながら良い出来です。
旨味と辛味、そして肝心のフクレミカンの香りの見事な調和。
もはや芸術品の域。 ( ・・と、自画自賛 )

昨年までは、目分量と勘で、最後のブレンドをしていましたが、
今回は考えに考えて、各材料の分量の数量化が出来ました。
これで、私の七色唐辛子の「黄金比」がはっきりと判りました。
出来ないと思っていた数値化が出来て、とても嬉しいです。

この黄金比は、私だけの秘密です。
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